8/24 焼きそば

夏休みの昼飯と言えば、我が家は焼きそばでした。

油ギトギト、食欲のない胃袋には辛かった。

小学生の自分には嫌な思い出。

しかし、大人になるといろいろ事情が垣間見える。

熱いキッチンに立つのが嫌だったり、ご飯を炊くのが面倒だったり、何よりも焼きそばは安い！

さすがに学習するものです。

自分の好きなスタイルに。

ということで、親の反発から生まれた。

あんかけ焼きそば。

＜本日のメニュー＞

• あんかけ焼きそば
• バンバンジー
• 漬け物（キュウリ、カブ）

＜あんかけ焼きそば＞

（材料）

焼きそばの麺、キャベツ、モヤシ、ニンニクの芽、ニンジン、シメジ、豚肉、ちくわ、ネギ、中華スープの素、牛乳、醤油、胡椒、片栗粉

（麺の行程）

1. 焼きそばの麺をフライパンにて炒める。
2. 盛りつけるお皿の大きさに広げ、フライパンの淵から少量の油を流し焼き目をつける。（この時フライパンを廻しながら麺を動かすが、さえ箸などで麺をいじらない）
3. 両面に焼き目をつけたら、お皿に盛りつける。

（あんかけの行程）

1. キャベツを一口大に切る。豚肉も同様に切る。
2. ニンニクの芽、ニンジンをモヤシのサイズくらいに合わせて切る。
3. ちくわは薄切りする。
4. フライパンに油をひき、豚肉、ちくわ、ニンジン、シメジを炒める。
5. ４）ほぼ火が通ったら、キャベツ、モヤシを入れて炒める。
6. 中華スープの素、牛乳を適量入れる、塩、胡椒をいれて味を整える。
7. 一旦、火を止めてから、水とき片栗粉を入れてとろみを出す。
8. 再度、加熱し、麺の上に盛りつけ、最後に薬味をのせ出来上がり。

＜本日の冷蔵庫事情＞

キャベツ、モヤシをすべて使い切りました。

ちょっと、あると便利食材としてはニンニクの芽！

うまくすると、１００円台で購入可能。

ニンニク自体を使うと匂いが気になるので、炒め物などで香り付けには最適。

ニンニクの芽は油と相性がいいので、ベーコンやバラ肉と炒めるのも美味しい。