暑い日には、夏野菜です。
我が家に出来たゴーヤと
嫁の会社の同僚の方から頂いたゴーヤ。
実家で出来た葉もの野菜。
＜ゴーヤ・チャンプル＞
シンプルです。いろいろ野菜を炒めるだけ！
今回の写真は、撮影「嫁」です。
あら？！
旦那より、美味しそうに撮れてるかも？！
窓からの自然光って実にキレイです。
下手なライト使わない方がいいのかもです。
俺の代わりに、撮影の仕事してもらおうかな（笑）
2011年8月16日火曜日
冷製パスタ？ってこんな感じでいいのか？？
人生初！
冷製パスタ自分で作ってみました。
なんせ、お店でも食べた事ないので！
わかりません。
いいのです！
美味しければ。
＜冷製パスタ＞
材料
パスタ、トマト、ズッキーニ、オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、ピーマン、ナス、シメジ、バルサミコ、アンチョビ、バジルペースト（←写真道場の女将さんからの頂き物）
- ズッキーニ、タマネギ、ピーマンを小さく切る。
- オリーブオイルにニンニクを入れて弱火で香りをオイルにつけてから（１）を炒める
- 炒めた物をボールにあげて、余熱をとりつつ、アンチョビ、バルサミコと塩、胡椒で味を整える。大きめなボールに氷入れて冷やす（２重にしてボールを使用）
- 茹でたパスタをお氷でしめる。
- 具材とパスタをあえる。
- 切ったトマトを入れて出来上がり。
- 好みで、バジルをちらしてください。
普通に美味しいです。
夏野菜が結構キレイに見えるし、まぁこんなもんでしょ。
写真道場の女将さんから、頂いたバジルペーストこれはいろいろ使えそうです！
美味しかったです、ありがとうございました。
2011年7月30日土曜日
2011年7月29日金曜日
2011年2月4日金曜日
問い合わせがありました！
うれしい反応がありました！先日の「大根鍋・肉味噌添え」の
レシピの問い合わせがありました。
見ている人に感謝です。
←こちらは大根の皮でつくった「きんぴら」です。
「大根鍋・肉味噌添え」
（材料）
大根、ひき肉（合挽だと油が多い、あっさりなら鳥）
ネギ、味噌、出汁、ゆず、片栗粉、醤油、酒、砂糖、みりん
＜大根鍋＞
- 大根の皮を切る（好みで面取りも）（（皮は捨てずにきんぴらに））
- 時間があれば、米のとぎ汁で大根を下茹でする。しなくても可。
- 土鍋に出汁を入れて煮る。
＜肉味噌＞
- ひき肉、ネギの粗みじん切りを炒める。
- 酒、砂糖、みりん、醤油（←少々）味噌（←今回は味噌ベースなので多め）
- 水とき片栗粉をいれてとろみをつける。
土鍋なのでかなりゆっくり食べても大根は熱々です。
＜昨夜の冷蔵庫事情＞
何年かぶりに家で節分の豆まきを！
独り暮らしでやってもいいが。
部屋に散らかった豆片付けるのは自分だし。
鬼はいないし。
しかし、今年は違います。
嫁が一緒に暮らしております。
小袋になっている豆を嫁の実家から頂いて準備万端。
まぁ、感のいい人ならわかるでしょう。
嫁に向かって「鬼は外」
心の中では鬼××は外と叫んでいる、楽しい豆まきでした。
2011年2月2日水曜日
２月２日は夫婦の日らしい？！
嫁と一緒に暮らして１年と１日目。ということで、嫁の好物。
「照り焼きチキン＆チキンの塩焼き」
美味しい夕飯を作って待ってるので、
これからも末永く宜しくお願いします。
＜本日のメニュー＞
- ２種類のチキン・ソテー（照り焼き＆塩焼き）
- グリーン・サラダ
- クラムチャウダー
２キロの業務用？のチキンを解凍したので、小袋に分けて保存。
暮らして１年過ぎたので、女性は記念日好きだ。
嫁の好物である鶏肉料理。
来月は入籍記念。。。。
立て続けである、もう少し入籍の日を変えれば変化もあるが！
来月の記念日は何を作ったらいいのだろう？
2011年1月31日月曜日
週末の実家
週末は基本的に嫁の実家に里帰り。
嫁の実家は海に近い！
天候と気分が良ければ、海釣りが目的なのだが。
ここのところ、寒さに負けて釣りは行けてない。
一週間分の食材を買いだめし、
そのまま実家で夕飯を食べて帰るのが恒例の週末の動きである。
魚屋さんの腕だと思うが、
ここの職人は下手なので、身が沢山ついている！
それで２９８円は買いである！！！
ついでに大根も１００円を切る値段！！！
これは「ブリ大根」しかないでしょう！
＜本日のメニュー＞
- ブリ大根
- 豚の生姜焼き
- 大根の皮できんぴら（ブリ大根で使った大根の皮を使用）
- みそ汁（なめこ）
- 白米
（材料）
大根、ブリ、酒、醤油、みりん、ショウガ、砂糖
煮込む前に、下処理としてブリに熱湯をかけて余分な汚れなどを落とす！
これで、臭みが抑えられます。
あとは、通常の煮込みと同じ。
＜本日の冷蔵庫事情＞
週末恒例、スーパー買い出し。
２９８円のブリのアラに大根９８円、合計４００円弱で家族４人分！一人当たり１００円。
実に経済的でお得感たっぷり満足度たっぷりな「ブリ大根」。
「トイレの神様」ではないが、祖母との生活が長く、祖母の味。
石油ストーブの上に乗せられコトコト煮込んだあの味は再現できない。
まぁ、そこはだんなレシピということで。
大根一本使用、皮が大量に出たので、千切りにしきんぴらに！
一度で、２度美味しい大根でした。
2011年1月25日火曜日
福岡出張中・嫁へ連絡事項！
＜本日のメニュー＞
- 煮込みハンバーグ
- 豚汁
- グリーンサラダ
＜本日の冷蔵庫事情？！連絡事項＞
旦那は本日、福岡出張！
嫁の夕飯を早めに作り羽田へ。
温めるだけになっているので、食べてください。
サラダは冷蔵庫にあります。
ちゃんと、ベットで寝てください。
朝、時間がなければ食器は流しに入れ、そのままで。
夕飯の残りですが、少し多めに作ってあるので、朝にパンもしくは、ご飯で食べてください。
これより、アシスタントの亀ちゃんと夕飯食べてきます。
2011年1月24日月曜日
松坂牛！
嫁のお友達から結婚祝いにこんな素敵な物頂きました！！！
日頃食べていない「牛さん」
それも等級A4ランクです。
ということで、「すき焼き」
嫁と二人で堪能しました。
＜本日のメニュー＞
- すき焼き
松坂牛さんの登場にて、最優先課題のすき焼き用の材料調達！
日頃のスーパーの買い出しルール完全無視です。
すき焼きに合う食材ばかり買いまくりでした。
いざ！食事ともなればそれは戦場です。
二人の熱き目線はお肉に注目。
やはり、いい肉は味が違う！やっぱりブランド牛にはかないません。
「美味しい」の一言です。
食後のお茶の時間。
嫁から言われたのは私の目線が怖くて好きに食べられなかったと。。。。
つい真剣な眼差しが誤解を生んだ模様。
男はこだわりながらの食事、女性は楽しみながらの食事。
なかなかうまくいきませんなぁ〜。
食べ物の恨みは怖いからななぁ〜。
美味しい時に美味しく食べてほしいだけなんだけど。。。。
2011年1月14日金曜日
寒いから鍋？
寒いから鍋って？！大根も余ってるし、、、。
炊飯器には残り飯がしっかり残ってるし、、。
鍋じゃひねりがないので、
「あんかけチャーハン」
＜本日のメニュー＞
- あんかけチャーハン
- 大根サラダ・トマトのせ
- 春雨スープ
- あんかけ
冷蔵庫の残り野菜
白菜、青梗菜、もやし、水菜、エレンギ、タケノコ、鶏肉
今回はショウガベースのタレにしてみました。
- チャーハン
残りご飯、タマゴ、長ネギ
あんかけをかける予定なので、具材はシンプルかつ薄味にしてみました。
＜本日の冷蔵庫事情＞
大根がまだ２本、白菜など冬野菜が結構残っております。
嫁の帰るコールで冷蔵庫事情を報告。
嫁曰く、「鍋でしょ！」
簡単でいいけど、嫁の実家でも鍋だったし、ここのところ続いてる。
この間は大根鍋だし。。。
野菜沢山の「あんかけチャーハン」
しっかり味なので、サラダにさっぱりとした大根サラダ。
汁物は中華だから、春雨スープ。
大根は１／３使えたので、そこそこ消費できました。
2011年1月13日木曜日
2011年1月8日土曜日
我が家のお気に入り「Barilla」
我が家のパスタは食べ比べした結果
「Barilla」が二人の好み！
日本の製粉メーカーも食べたけど、
もちもち感が違うのです。
冷蔵庫の残り野菜を適当に入れて、
「旦那の気まぐれパスタ」
＜本日のメニュー＞
- 旦那の気まぐれパスタ
＜旦那の気まぐれパスタ＞
（材料）
しめじ、小松菜、エリンギ、ひき肉、ハム（正月に嫁の実家で頂いた残り）、トマトピューレ
一口大に材料を刻み、オリーブオイルをフライパンで熱しつつ、刻んだニンニクでオイルに香りをつける。
ひき肉、ハム、キノコ類の順に入れて炒める。
トマトピューレを入れて、パスタの茹で汁で味を調整。
最後に小松菜の茎の部分を先に入れて、良きころ合いで葉の部分を入れる。
小松菜がしんなりしすぎないのがポイント。
＜本日の冷蔵庫事情＞
正月からあった食材もほぼ片付け完了です。
野菜室にあるはずの材料もなくなりました。
今週末に嫁の実家近くのスーパーに買い出しです。
スーパーが好きな旦那にとって、「新鮮大売り ユータカラヤ」http://www.u-takaraya.jp/
ここが大好きです。
何といっても、安い！
そして安いから売れているので商品の回転がいいから新鮮。
特に寒川店は向かいに八百屋（個人店？）と競合しているので活気が違います！！！
最近のスーパーってお上品なんですよね。。。
小さい頃、連れて行かれた活気ある八百屋や魚屋みたいなのってないですね。
2011年1月6日木曜日
旦那は昼間にこんな物食べております。
昨夜の残りを片付けるのも、家を預かる旦那の仕事。
残りご飯とシチューが。。。
さてさて、昼飯は。
なんちゃって！「旦那ドリア」
＜本日のランチ＞
- なんちゃって！「旦那ドリア」
＜なんちゃって！「旦那ドリア」＞
（材料）
残ったシチュー、冷蔵庫に残ってカチカチの冷や飯、卵、とろけるチーズ、ケチャップ、塩、こしょう、味の素、水
- 冷や飯をレンジに温めます。
- フライパンに油を適量引き、加熱しとき卵入れて温めたご飯を入れて炒めます。
- ご飯が固かったので、鍋肌に小さじ程度の水をいれてご飯を柔らかくします。＊１
- ケチャップ、塩、こしょう、味の素を入れて味をつけます。
- お皿にケチャップご飯を盛り付け、とろけるチーズをのせ、その上にシチューをかければ出来上がり。
＊１ チャーハンの時には中華スープにすると◎
今回はめんどくさいので水にて対応（最後に味の素を使うので）
＜本日の冷蔵庫事情＞
昨夜の残りをいかに無駄なく、美味しく頂くか！
出来ることなら、昨夜の残りご飯は嫁に食べさせるのは気が引ける。
毎回、新しいものを食べさせたい！！！
しかし、実はこの裏メニューの方が旦那的には好きなのだ。
嫁に出すときには、シチューの上にパン粉でも散らして、
オーブンに入れれば喜ぶのだろうな？
とか、思いつつ嫁に出せるメニュー開発のランチでした。
仕事初めの妻の帰りを待つ旦那。
寒いのです。
正月休みはずっと一緒にいたから。。。
一人で自宅にて嫁の帰りを待つのは。
来週になれば、こちらもお仕事ですが。
やはり寒い夜にはシチューです。
＜本日のメニュー＞
- クリームシチュー
- 卵サンド、生ハムサンド
＜クリームシチュー＞
（材料）
鶏肉、ニンジン、じゃがいも、タマネギ、シメジ、白マイタケ、クリームシチューのルウ
- 材料を一口大に切ります
- 鍋にて鶏肉を炒め、野菜類を続けて炒めます。
- ルウのパッケージの指示通り水を入れて煮ます。
- 最後に火を一旦止め、ルウを溶かして再度、加熱します。
- 好みで、牛乳、バターを少量入れて出来上がり。
＜本日の冷蔵庫事情＞
嫁がいない事をいいことに、夕方までテレビ見ながらダラダラ。
年末年始に買った食材を片付けを思案。
嫁の帰るコールに我に返り、夕飯準備。
帰宅までの時間は1時間弱。
材料切って、煮るだけ！これしかない！！！
手抜き料理「シチュー」
根菜類も片付けられるし、買ってきてしばらく経ってしまったパンも片付けられる。
パンをそのまま出したら、忍びないので正月用に買ってあった生ハムなんかを挟めば。
見栄えもする！！
本年もいかに手を抜き、美味しいものを冷蔵庫と相談しながら作っていくか！
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