8/23 我が家はこれも天津飯

ここ最近、ブログにアップできてない反省です。

２１日の嫁の友達を招いての食事会。

美味しい料理できたのに、、、。

写真撮る時間がもったいない。

やはり作ったからには、温かいうちに食べて頂きたい。

日々作っているのに写真がない。

久しぶりに撮ったら、少しブレてます。

卵料理だから「ふわ・トロ」で食べたい。思わず、焦ってしまった。

どうも、冷蔵庫、冷凍庫に冷や飯が溜まり始めている。

通常、チャーハンにするのだが、芸がない！

天津飯の中身をチャーハンにアレンジ。

カニが入ってないけど、

だんな風・天津飯。

＜本日のメニュー＞

• だんな風・天津飯
• 春雨スープ
• 漬け物（ナス、キュウリ）

＜だんな風・天津飯＞

冷蔵庫の残り野菜入りチャーハン、

タマゴ、カニ風味かまぼこ、中華スープの素、醤油、ケチャップ、砂糖、水とき片栗粉、酢

1. 通常のチャーハンを作ります。（冷蔵庫の中身次第で、とりあえずみじん切りにして入れればOK)
2. お皿に先に、チャーハンを盛り付ける。（茶碗など使うとキレイな山盛りになります）
3. 先に、タレを作ります。
4. 鍋に水、中華スープの素、ケチャップ、醤油、砂糖を入れ煮立たせる（甘いタレが好きな人は砂糖を多めに調整して下さい）
5. 一旦、火を止めてから、水とき片栗粉を流し入れ混ぜ、再度加熱しとろみを出す。
6. 別のフライパンに、油をひき加熱させている間に、ボールにタマゴを割りかき混ぜる。
7. 熱くなったフライパンでカニ風味かまぼこを炒める。
8. 香りが出たら、取り出し先ほどのタマゴと混ぜる。
9. 再度、フライパンに油をひき、温める。
10. さえ箸などで、少しフライパンにタマゴをたらし、充分温められているか確認する。
11. フライパンに一気に長し入れて、さえ箸で回しながら加熱する。
12. ４割くらい固まったら、ガスを止める。（加熱するのは片面のみ）
13. タレの鍋を温めなおし、好みで最後に酢を入れる。
14. 盛り付けたチャーハンの上に、タマゴを盛り付け、タレをかけ、薬味をのせ出来上がり。

※片面焼きなので、両面焼きのように裏返したりする時の失敗が少ないです。

（嫁も自分で挑戦し、成功しました）

＜本日の冷蔵庫事情＞

食事会の時に買った野菜が結構残っているので一週間持ちそうです。

どうも、夫婦２人だと炊いたご飯が中途半端に残ってしまいがちです。

量を調整しているものの、、、冷蔵庫やら、冷凍庫に徐々に溜まって。

冷や飯の再生料理には、頭を悩ませます。

サラダ用に買っていた、カニ風味カマボコが天津飯に。

カニとは違いますが、また違った味でこれもうまければ、それはそれで。